Ingrédients

• 350 g de Farine pour brioche ou pain au lait
• 175 ml de lait
• 1 c. à café de sel
• 2 à 3 c. à soupe de sucre à la vanille Bourbon
• 1 oeuf
• 100 g de beurre
• A la main : 2 sachets de Levure Boulangère Spéciale pains
• En machine à pain : 1 sachet de Levure Boulangère Spéciale pains

En machine à pain :

Je verse les ingrédients dans l'ordre suivant : 100 g de beurre en petits morceaux, 175 ml de lait froid, 1 œuf, 2 à 3 cuillères à soupe de sucre à la vanille (selon mes préférences), 1 cuillère à café de sel, 350 g de farine pour Brioche ou Pain au lait , 1 sachet de levure boulangère et je programme sur sucre/brioche.

A la main :

Dans un saladier, je mélange la farine, le sucre et le sel. Je fais un puits et verse le contenu des deux sachets de levure, puis lentement le lait, le beurre ramolli et l'œuf.
Je pétris vigoureusement pendant 6 minutes afin d'obtenir une pâte très souple et homogène.
Je couvre le saladier d'un linge et laisse reposer la pâte 15 minutes.
Je forme un boudin que je divise en 4 pâtons et je fais 4 boules bien lisses à partir de ces pâtons. Je dépose ces 4 boules dans un grand moule à cake beurré.
Je couvre d'un torchon et laisse reposer 1h15 dans un endroit au chaud. 15 minutes avant la fin du temps de levée, j'allume le four à 180°/Th. 6.
Je fais cuire pendant 25 minutes environ en position basse dans le four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.